在传统饮茶文化的熏陶下，大多数人都默认了选用热水冲泡茶叶，认为只有热热的茶汤，才能品出茶叶的好滋味。
但其实，冷水也一样可以用来冲泡茶叶，在日本和台湾地区，冷泡茶已受到许多人的喜爱。
跟主流的热泡茶的醇厚温润有所不同的是，冷泡茶的口感多了一份清爽鲜甜。一口畅饮而下，清凉甘甜的茶汤瞬间驱走夏天的燥热，溢满唇舌的鲜爽令人回味无穷。
今年夏天，不妨跟茶小白一起解锁冷泡白茶的姿势，喝一杯清凉解渴、简单又健康的冷泡白茶!
何为冷泡白茶?
顾名思义，冷泡白茶就是用冷水冲泡白茶，是一种有别于传统沸水冲泡白茶的新型泡茶方式。
正宗的福鼎白茶秉持不炒不揉的古法工艺，保持了茶叶自然天成的茶香和滋味，也让有益成分更加完整的积攒在茶叶中。
冷泡白茶，既让清甜可口的滋味更加突出，同时最大程度保留了茶叶中释放出来的营养物质，如茶多酚、茶多糖、茶氨酸等。
相信茶友们都知道，上述提到的这些成分能起到很好的抗氧化、调节血糖、提高免疫等功效。因此，冷泡白茶对我们的身体也一样大有益处。
此外，白茶在冷泡时，单宁酸等成分在低温环境中释出的速度相对较慢。
带着鲜爽甜味的茶氨酸等成分则会先融于茶汤中，也使得茶汤的清甜会更加突出，即便是稍微泡久点也无需担心会变得苦涩。
这样冷泡超好喝!
其实冷泡白茶相对来说要简单得多，事前的准备除了挑选茶叶外，只需要再选用茶壶和玻璃瓶作为泡茶器具，再搭配纯净水和矿泉水即可。
前面我们也说过，白茶在冷水中，茶叶内质浸出速度较慢。
因此选用玻璃瓶的话，可以摇晃瓶身，让内质加速释出，这样就可以更加快速便捷品尝到清凉的冷泡白茶了。
要注意的是，冷泡白茶时投茶量是比较关键的，投茶量不宜过多，若是茶叶放多了，又没控制好浸泡的时间，可能会使得茶汤失了爽口的风味。
一般来说，如果是500毫升的容量，则投入1-2克的茶叶即可，当然也可以根据个人喜好适当调整。
在投茶注水后，将茶置于常温或者放进冰箱冷藏约8小时后即可取出饮用。
茶叶挑选有讲究
冷泡白茶，主要追求的就是爽口的滋味，因此在选用茶叶时，白毫银针和白牡丹会更为适合冷泡。
就年份而言，新白茶则比老白茶会更适合冷泡，新茶的内质会更容易释出，可以缩短浸泡的时间，而且老白茶的滋味用来冷泡也会显得过于浓郁。
在此还需提醒各位茶友，冷泡白茶虽更有益于保留茶叶中的儿茶素、茶多酚、木质纤维等成分。
能帮助我们清肠排毒，但如果肠胃不适的话还是应该尽量避免饮用冷泡白茶。
在炙热的夏天，茶友们不妨偶尔尝试冷泡白茶所带来的新鲜滋味，感受白茶所带来清凉舒畅。
慢慢等待茶叶在低温凉水中晕染开来，等待那份清甜弥漫在舌尖的惊喜，在这样一份慢滋味中，尽享惬意的慢生活。
